Cozinha contemporâneacom base portuguesa,agora na Estrada da Ribeira.

Quando o chef José Oliveira abriu o Olive, a ideia era simples: fazer comida boa. A base é portuguesa, mas a cozinha passeia pelas escolas italiana e francesa, as preferidas do chef.

A carta é curta e muda com a época. Há pratos que vão mudando de leitura, como o polvo assado, que já chegou à mesa com risotto do próprio molho, e há os que ficam.